Kabab Chenjeh

🛒 Ingredienti

• Coscia di agnello 250 g · 650 kcal
• Yogurt bianco naturale 100 g · 60 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 130 kcal
• Succo di limone 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia la coscia di agnello a cubetti di 2-3 cm e mettili in una ciotola grande non reattiva.
2. Grattugia la cipolla e spremi il succo, scartando la polpa, quindi aggiungi il succo all'agnello.
3. Aggiungi lo yogurt naturale, l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe nero all'agnello; mescola bene per coprire tutti i pezzi.
4. Copri la ciotola e refrigera per almeno 4 ore, o preferibilmente tutta la notte, per far amalgamare i sapori.
5. Infilza i cubetti di agnello marinato su spiedini metallici, compattandoli abbastanza.
6. Preriscalda la griglia (a carbone o a gas) a fuoco medio-alto, o una padella dal fondo spesso/padella in ghisa a fuoco medio-alto.
7. Griglia i kebab per 10-15 minuti, girandoli frequentemente per assicurare una cottura uniforme e una bella crosta su tutti i lati, finché non saranno cotti ma ancora teneri.
8. Servi il Kabab Chenjeh immediatamente con accompagnamenti tradizionali come pomodori grigliati, cipolle, erbe fresche e pane lavash o riso basmati al vapore.