Curry di Ceci (Kadala Curry)

🛒 Ingredienti

• Ceci secchi 200 g · 700 kcal
• Cocco grattugiato 75 g · 260 kcal
• Cipolla 200 g · 80 kcal
• Pomodoro 150 g · 30 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 30 g · 30 kcal
• Peperoncini verdi 15 g · 5 kcal
• Foglie di curry 5 g · 2 kcal
• Semi di senape 5 g · 25 kcal
• Olio di cocco 30 g · 260 kcal
• Curcuma in polvere 3 g · 10 kcal
• Coriandolo in polvere 6 g · 20 kcal
• Peperoncino rosso in polvere 3 g · 10 kcal
• Garam masala 3 g · 10 kcal
• Acqua 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Mettere in ammollo i ceci per una notte o almeno 8 ore; scolare e sciacquare bene. Cuocere i ceci ammollati in pentola a pressione con acqua sufficiente e un pizzico di sale per 5-6 fischi o finché non saranno teneri.
2. In una padella, tostate il cocco grattugiato fino a doratura, quindi trasferitelo in un frullatore con un po' d'acqua e macinatelo fino a ottenere una pasta liscia; mettete da parte.
3. Scaldare l'olio di cocco in una padella o pentola grande. Aggiungere i semi di senape e lasciarli sfrigolare, quindi aggiungere le foglie di curry, le cipolle tritate, i peperoncini verdi, la pasta di zenzero e aglio e soffriggere fino a quando le cipolle non saranno morbide e traslucide.
4. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere finché non si ammorbidiscono e l'olio non si separa. Incorporare la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere e il peperoncino rosso in polvere; cuocere per 1-2 minuti fino a quando non saranno aromatici.
5. Aggiungere i ceci cotti nella padella insieme a circa 1 tazza del liquido di cottura dei ceci. Portare a ebollizione.
6. Incorporare la pasta di cocco macinata e il garam masala. Mescolare bene e lasciare sobbollire per 5-7 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e al curry di addensarsi leggermente.
7. Servire caldo con Appam, Puttu, Dosa o riso al vapore.