Curry di Kala Chana

🛒 Ingredienti

• Kala Chana (ceci neri), secchi 50 g · 180 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Pomodoro 50 g · 9 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 8 g · 6 kcal
• Peperoncino verde 3 g · 1 kcal
• Olio vegetale 8 g · 68 kcal
• Semi di cumino 1 g · 3 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 2 kcal
• Coriandolo in polvere 2 g · 6 kcal
• Peperoncino rosso in polvere 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Acqua 240 g · 0 kcal
• Coriandolo fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Mettete a bagno i Kala Chana per una notte, poi scolateli e fateli bollire finché non saranno teneri; questo può essere fatto in una pentola a pressione (15-20 minuti) o in una pentola normale (45-60 minuti). Metteteli da parte.
2. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i semi di cumino e lasciateli sfrigolare. Aggiungete la cipolla tritata e il peperoncino verde, soffriggete finché le cipolle non saranno dorate.
3. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e soffriggete per un altro minuto finché non sarà fragrante. Incorporate la curcuma in polvere, il coriandolo in polvere e il peperoncino rosso in polvere.
4. Aggiungete i pomodori tritati e un goccio d'acqua, cuocete finché i pomodori non si ammorbidiscono e l'olio inizia a separarsi dal masala.
5. Aggiungete i Kala Chana bolliti insieme a sufficiente acqua per ottenere la consistenza desiderata della salsa. Condite con sale e portate a ebollizione.
6. Coprite e fate sobbollire per 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi. Incorporate il Garam Masala e il coriandolo fresco poco prima di servire.