Zuppa di cavolo nero e fagioli cannellini

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 8 g · 68 kcal
• Cipolla gialla 38 g · 15 kcal
• Spicchi d'aglio 5 g · 8 kcal
• Brodo vegetale 360 g · 18 kcal
• Fagioli cannellini in scatola 125 g · 169 kcal
• Cavolo nero fresco 75 g · 37 kcal
• Pomodori a cubetti in scatola 100 g · 20 kcal
• Origano secco 0 g · 1 kcal
• Pepe nero 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
2. Unire l'aglio tritato e l'origano secco, cuocendo per un altro minuto finché non sarà fragrante. Versare il brodo vegetale e i pomodori a cubetti in scatola.
3. Aggiungere i fagioli cannellini scolati e sciacquati, condire con sale e pepe nero a piacere. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere per 10-15 minuti.
4. Aggiungere il cavolo nero tritato alla zuppa, mescolando finché non appassisce e diventa tenero, circa 3-5 minuti. Servire calda, guarnita con un filo d'olio d'oliva fresco se desiderato.