Kalops (Stufato di manzo svedese)

🛒 Ingredienti

• Manzo per stufato (spalla) 125 g · 290 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Farina di grano 5 g · 18 kcal
• Brodo di manzo 100 g · 10 kcal
• Burro 7 g · 56 kcal
• Acqua 50 g · 0 kcal
• Pimento in grani 0 g · 0 kcal
• Alloro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il manzo a cubetti di 2-3 cm e asciugarlo con carta da cucina; tritare le cipolle.
2. In una grande pentola a fondo spesso, sciogliere il burro a fuoco medio-alto e rosolare i cubetti di manzo a lotti fino a quando non saranno ben sigillati su tutti i lati, quindi rimuoverli.
3. Aggiungere le cipolle nella stessa pentola e soffriggerle fino a quando non saranno morbide e traslucide, circa 5-7 minuti.
4. Spolverare la farina sulle cipolle e mescolare per 1 minuto per creare una roux.
5. Rimettere il manzo nella pentola, quindi versare il brodo di manzo e l'acqua, mescolando bene per amalgamare.
6. Aggiungere le bacche di pimento e le foglie di alloro, condire con sale e pepe a piacere.
7. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciare cuocere per 2-3 ore, o fino a quando il manzo non sarà tenero.
8. Servire caldo, tradizionalmente con patate bollite e barbabietole sottaceto.