Kebab Torsh

🛒 Ingredienti

• Controfiletto di manzo 125 g · 290 kcal
• Noci 25 g · 163 kcal
• Melassa di melograno 15 g · 45 kcal
• Aglio 6 g · 9 kcal
• Cipolla rossa 25 g · 10 kcal
• Prezzemolo fresco 4 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 66 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il controfiletto di manzo a cubetti da 2,5 cm e metterli da parte in una ciotola grande. Tritare finemente le noci, l'aglio e la cipolla rossa, quindi tritare il prezzemolo fresco.
2. Aggiungere le noci tritate, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo tritato, la melassa di melograno, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero nella ciotola con il manzo. Mescolare accuratamente per ricoprire tutta la carne.
3. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi. Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per 30 minuti prima dell'uso.
4. Infilzare i cubetti di manzo marinati sugli spiedini. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
5. Grigliare i kebab per circa 3-5 minuti per lato, girandoli frequentemente, fino a quando non saranno cotti al grado desiderato e avranno una bella crosticina. Fare attenzione a non cuocerli troppo.
6. Servire il Kebab Torsh caldo, tipicamente con riso basmati al vapore, erbe fresche e pomodori grigliati.