Kibbeh Nayyeh

🛒 Ingredienti

• Agnello macinato magro 150 g · 240 kcal
• Bulgur fine 30 g · 103 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Foglie di menta fresca 5 g · 4 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal
• Acqua 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti a bagno il bulgur fine in una ciotola con poca acqua fredda per 10-15 minuti finché non si ammorbidisce, quindi strizza via l'acqua in eccesso.
2. Trita finemente la cipolla e le foglie di menta fresca.
3. In una ciotola capiente, unisci l'agnello macinato molto magro, il bulgur ammollato, la cipolla tritata e la menta. Condisci generosamente con sale e pepe nero.
4. Impasta il composto a mano per 15-20 minuti, aggiungendo periodicamente un po' d'acqua fredda, finché non diventa molto liscio e di consistenza uniforme.
5. Servire immediatamente, formando il kibbeh in un piatto basso, creando delle rientranze con le dita e condendo con olio d'oliva. Guarnire con foglie di menta fresca aggiuntive e, facoltativamente, cipolle o ravanelli affettati.