Kleftiko

🛒 Ingredienti

• Spalla d'agnello (disossata) 250 g · 575 kcal
• Patate 150 g · 115 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Pomodori 75 g · 15 kcal
• Peperone verde 37 g · 8 kcal
• Formaggio feta 25 g · 70 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 130 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal
• Origano secco 0 g · 1 kcal
• Rosmarino fresco 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliate la spalla d'agnello a pezzi grandi e rustici e metteteli in una ciotola capiente. Condite generosamente con sale, pepe nero, origano secco e foglie di rosmarino fresco, quindi aggiungete olio d'oliva e succo di limone.
2. Massaggiate accuratamente il composto di agnello per assicurarvi che tutti i pezzi siano ben ricoperti di condimenti. Lasciate marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o idealmente, per alcune ore in frigorifero.
3. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Mentre l'agnello marina, preparate le verdure: sbucciate e tagliate le patate a spicchi grandi, affettate la cipolla, tagliate i pomodori a dadini e il peperone verde a striscioline.
4. Aggiungete le patate, la cipolla, l'aglio, i pomodori e il peperone preparati nella ciotola con l'agnello marinato. Mescolate bene il tutto per assicurarvi che anche le verdure siano ricoperte dalla saporita marinata.
5. Dividete il composto di agnello e verdure in porzioni individuali. Posizionate ogni porzione su un grande pezzo di carta forno o di carta stagnola, aggiungendo qualche fetta extra di limone e formaggio feta sbriciolato sopra.
6. Richiudete saldamente la carta forno o la stagnola intorno a ciascuna porzione per creare dei pacchetti sigillati. Assicuratevi che non ci siano fessure da cui il vapore possa fuoriuscire, poiché questo è fondamentale per la cottura lenta e la tenerezza della carne.
7. Disponete i pacchetti sigillati su una teglia e cuocete in forno preriscaldato per 3-4 ore. Il lungo e lento tempo di cottura assicurerà che l'agnello diventi incredibilmente tenero e si stacchi dall'osso.
8. Togliete delicatamente i pacchetti dal forno e trasferiteli su piatti da portata. Aprite delicatamente ogni pacchetto, lasciando che il vapore profumato e gli aromi si sprigionino, quindi servite immediatamente per un'autentica esperienza Kleftiko.