Kluski (Gnocchi di patate)

🛒 Ingredienti

• Patate (bollite, schiacciate, senza buccia) 125 g · 108 kcal
• Farina 00 25 g · 91 kcal
• Uovo (sbattuto) 25 g · 35 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lessare le patate in acqua salata finché non saranno molto tenere; scolarle bene e schiacciarle accuratamente fino a renderle lisce, lasciandole raffreddare leggermente.
2. Una volta raffreddate, dividere le patate schiacciate in quattro sezioni uguali nella ciotola; rimuovere una sezione e riempire lo spazio vuoto con farina 00.
3. Aggiungere l'uovo sbattuto all'impasto e impastare delicatamente fino a formare un impasto liscio e malleabile; evitare di lavorare troppo l'impasto.
4. Formare piccole porzioni di impasto in palline, quindi appiattire leggermente ciascuna e creare un'indentazione al centro con il pollice.
5. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata e far cadere delicatamente i kluski, cuocendoli a lotti per evitare di sovraffollare.
6. Cuocere per 2-3 minuti dopo che affiorano in superficie, quindi rimuovere con una schiumarola; servire caldi, facoltativamente con burro fuso o la salsa preferita.