Kofta bi Bandadora (Kofta con pomodori)

🛒 Ingredienti

• Carne macinata di manzo (magra) 500 g · 1250 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Prezzemolo fresco 30 g · 11 kcal
• Cumino (macinato) 2 g · 0 kcal
• Pimento (macinato) 1 g · 0 kcal
• Pepe nero (macinato) 1 g · 0 kcal
• Pomodori pelati (in scatola) 800 g · 160 kcal
• Aglio 20 g · 30 kcal
• Concentrato di pomodoro 30 g · 24 kcal
• Olio d'oliva 30 g · 270 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo fresco. In una ciotola capiente, unire la carne macinata di manzo, la cipolla tritata, il prezzemolo, il cumino, il pimento, il pepe nero e 1,5 cucchiaini di sale. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.
2. Formare il composto in piccole kofta allungate, lunghe circa 5-6 cm. Dovreste ottenere circa 12-16 pezzi di kofta.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una pentola larga a fuoco medio-alto. Aggiungere con cautela le kofta e rosolarle su tutti i lati per circa 5-7 minuti. Togliere le kofta dalla pentola e metterle da parte.
4. Nella stessa pentola, aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante. Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per un altro minuto. Versare i pomodori pelati, aggiungere un pizzico di zucchero (facoltativo, per bilanciare l'acidità) e 0,5 cucchiaini di sale.
5. Portare la salsa a ebollizione, quindi rimettere le kofta rosolate nella pentola. Coprire e cuocere a fuoco basso per 30-35 minuti, o finché le kofta non saranno cotte e tenere.
6. Servire la Kofta bi Bandadora calda, guarnita con prezzemolo fresco. Si abbina splendidamente con riso, pane pita o una semplice insalata verde.