Kofta al Tahini

🛒 Ingredienti

• Macinato di manzo (80/20) 500 g · 1250 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Prezzemolo fresco 30 g · 11 kcal
• Cumino in polvere 2 g · 0 kcal
• Pimento in polvere 1 g · 0 kcal
• Pasta di tahini 120 g · 714 kcal
• Succo di limone 60 g · 13 kcal
• Aglio 15 g · 22 kcal
• Acqua 240 g · 0 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Foderate una teglia con carta forno o ungetela leggermente con olio d'oliva.
2. In una grande ciotola, unite la carne macinata, la cipolla grattugiata, il prezzemolo tritato finemente, il cumino, il pimento, il sale e il pepe nero. Mescolate bene finché tutto non sarà uniformemente combinato.
3. Formate l'impasto di carne in piccole polpette piatte o forme ovali e disponetele nella teglia preparata.
4. Infornate le kofta nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o finché non saranno leggermente dorate. Questo passaggio cuoce parzialmente le kofta e rilascia un po' di grasso.
5. Mentre le kofta cuociono, preparate la salsa tahini: In una ciotola media, sbattete insieme la pasta tahini, il succo di limone, l'aglio tritato, un pizzico di sale e 1 tazza d'acqua fino ad ottenere una crema liscia. Se la salsa è troppo densa, aggiungete altra acqua, un cucchiaio alla volta, finché non raggiunge una consistenza versabile.
6. Togliete le kofta dal forno e versate la salsa tahini uniformemente sulle polpette. Rimettete la teglia in forno e infornate per altri 15-20 minuti, o finché la salsa non sarà bollente e leggermente addensata.
7. Servite Kofta al Tahini calda, guarnita con prezzemolo fresco extra o pinoli se desiderato. Spesso viene gustata con pane pita o riso.