Koshari

🛒 Ingredienti

• Riso a grano corto 120 g · 150 kcal
• Lenticchie marroni 100 g · 135 kcal
• Maccheroni piccoli 90 g · 130 kcal
• Ceci in scatola 70 g · 90 kcal
• Salsa di pomodoro piccante 100 g · 80 kcal
• Cipolle fritte croccanti 30 g · 100 kcal
• Salsa all'aglio e aceto (Dagga) 20 g · 10 kcal
• Salsa al peperoncino (Shatta) 20 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparate le lenticchie: Sciacquate le lenticchie, quindi bollitele in acqua finché non saranno tenere ma manterranno la forma, circa 20-25 minuti; scolate e mettete da parte.
2. Cuocete il riso: Lavate accuratamente il riso, quindi cuocetelo con acqua (rapporto 1:1.5) finché tutta l'acqua non sarà assorbita e il riso sarà soffice, circa 15-20 minuti.
3. Lessate i maccheroni: Cuocete i maccheroni secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente; scolate e condite leggermente con un po' d'olio per evitare che si attacchino.
4. Preparate le cipolle fritte croccanti: Affettate finemente le cipolle, infarinatele leggermente (opzionale) e friggetele in olio caldo fino a doratura e croccantezza; scolate su carta assorbente.
5. Preparate la salsa di pomodoro piccante: Soffriggete l'aglio tritato nell'olio, aggiungete i pomodori pelati, il peperoncino in polvere e le spezie; cuocete a fuoco lento per 20-30 minuti finché non si addensa.
6. Preparate la Dagga (salsa all'aglio e aceto): Mescolate aglio tritato, aceto bianco, acqua, cumino e un pizzico di peperoncino; regolate il condimento a piacere.
7. Per lo Shatta (salsa al peperoncino), mescolate semplicemente la pasta di peperoncino o i peperoncini finemente tritati con un po' d'olio e aceto; riscaldate delicatamente se desiderate.
8. Assemblate il Koshari: Disponete il riso sul fondo di una ciotola da portata, seguito dai maccheroni, poi dalle lenticchie e dai ceci.
9. Guarnite abbondantemente con la salsa di pomodoro piccante e una generosa quantità di cipolle fritte croccanti; servite immediatamente con Dagga e Shatta a parte, per preferenza individuale.