Sate Kambing (Spiedini di Agnello)

🛒 Ingredienti

• Coscia d'agnello, disossata 200 g · 400 kcal
• Scalogni 30 g · 22 kcal
• Spicchi d'aglio 10 g · 15 kcal
• Zenzero 10 g · 8 kcal
• Coriandolo in polvere 3 g · 9 kcal
• Cumino in polvere 3 g · 11 kcal
• Salsa di Soia Dolce (Kecap Manis) 30 g · 60 kcal
• Succo di lime 5 g · 2 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritare scalogni, aglio e zenzero fino a ottenere una pasta fine. In una ciotola, unire la pasta con coriandolo in polvere, cumino in polvere, metà della salsa di soia dolce e succo di lime.
2. Tagliare l'agnello a cubetti di 2-3 cm e aggiungerlo alla marinata. Mescolare bene per ricoprire tutti i pezzi, quindi coprire e refrigerare per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
3. Infilzare l'agnello marinato sugli spiedini di legno precedentemente ammorbiditi in acqua. Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto.
4. Spennellare leggermente gli spiedini con olio vegetale e grigliare per 10-15 minuti, girandoli occasionalmente, finché l'agnello non sarà cotto e leggermente carbonizzato. Negli ultimi minuti di cottura, pennellare con la salsa di soia dolce rimanente.
5. Servire il Sate Kambing caldo, facoltativamente con scalogni crudi affettati, peperoncini bird's eye e una spruzzata di lime fresco.