Lapskaus (Stufato norvegese)

🛒 Ingredienti

• Carne di manzo per stufato 500 g · 900 kcal
• Patate 600 g · 462 kcal
• Carote 300 g · 123 kcal
• Rutabaga 300 g · 111 kcal
• Porro 150 g · 92 kcal
• Brodo di manzo 750 g · 75 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare la carne di manzo a cubetti di 2-3 cm. Tagliare patate, carote e rutabaga in pezzi di dimensioni simili e affettare il porro.
2. Rosolare i cubetti di manzo in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Togliere la carne rosolata e metterla da parte.
3. Aggiungere le patate, le carote, il rutabaga e il porro affettato nella pentola. Saltare per circa 5-7 minuti fino a quando non si saranno leggermente ammorbiditi.
4. Rimettere la carne di manzo rosolata nella pentola, quindi versare il brodo di manzo. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 90-120 minuti.
5. Le verdure dovrebbero essere molto tenere, e alcune potrebbero sfaldarsi, addensando lo stufato. Condire con sale e pepe a piacere.
6. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.