Pane Lavash
Valori nutrizionali
per porzione (91 g)
🔥 200kcal
🥩 6Proteine
🥑 1Grassi
🍞 42Carboidrati
Fibre: 2 g Zuccheri: 1 g Grassi saturi: 0 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Farina di grano (tipo 00) 55 g · 200 kcal
- Acqua 35 g · 0 kcal
- Lievito secco attivo 0 g · 0 kcal
👨🍳 Preparazione
- In una ciotola grande, sciogliere 1g di zucchero e 0,5g di lievito secco attivo in 35g di acqua tiepida; lasciare riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
- Aggiungere 55g di farina di grano tenero e 2g di sale alla miscela di lievito, quindi mescolare fino a formare un impasto sfilacciato.
- Impastare l'impasto su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti finché non diventa liscio ed elastico.
- Dividere l'impasto in porzioni uguali (circa 91g ciascuna per una porzione), formare delle palline e coprirle, lasciandole riposare per 15-20 minuti.
- Su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni pallina di impasto molto sottilmente a forma oblunga o rotonda, spessa circa 1-2 mm.
- Scaldare una grande padella di ghisa o una piastra a fuoco medio-alto finché non è molto calda.
- Cuocere ogni pezzo di lavash per 1-2 minuti per lato, finché non si formano bolle e appaiono macchie marrone chiaro.
- Trasferire il lavash cotto su un panno pulito e coprire immediatamente per mantenerlo morbido e flessibile.
