Zuppa di porri e patate

🛒 Ingredienti

• Porri 125 g · 39 kcal
• Patate 167 g · 128 kcal
• Cipolla 33 g · 13 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Brodo vegetale 250 g · 18 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 62 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire accuratamente i porri, tagliare le estremità e affettare le parti bianche e verde chiaro a rondelle sottili. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio; sbucciare e tagliare le patate a cubetti di 2-3 cm.
2. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e i porri, cuocendo fino a quando non saranno ammorbiditi e traslucidi, circa 8-10 minuti.
3. Aggiungere le patate a cubetti e l'aglio tritato nella pentola, cuocendo per altri 2-3 minuti fino a quando non saranno fragranti. Versare il brodo vegetale, quindi condire con sale e pepe nero a piacere.
4. Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e far sobbollire per 20-25 minuti, o finché le patate non saranno molto tenere. Togliere dal fuoco.
5. Frullare delicatamente la zuppa usando un frullatore a immersione fino a renderla liscia e cremosa. In alternativa, è possibile trasferire la zuppa a porzioni in un frullatore tradizionale.
6. Assaggiare e regolare il condimento se necessario. Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco o erba cipollina se desiderato.