Lemang

🛒 Ingredienti

• Riso glutinoso (cotto) 200 g · 340 kcal
• Latte di cocco 50 g · 115 kcal
• Foglie di banana 0 g · 0 kcal
• Tubo di bambù 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti a bagno il riso glutinoso in acqua per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte, quindi scola bene.
2. Pulire accuratamente i tubi di bambù e foderare l'interno con foglie di banana, assicurandosi che non ci siano spazi vuoti.
3. Unisci il riso glutinoso scolato con il latte di cocco e il sale in una ciotola, mescolando fino a quando non è ben incorporato.
4. Riempi accuratamente ogni tubo di bambù foderato con foglie di banana con la miscela di riso, lasciando circa 2-3 cm dal bordo superiore.
5. Versare un po' di latte di cocco extra sopra il riso in ogni tubo, quindi sigillare l'apertura con altre foglie di banana.
6. Posizionare i tubi di bambù in posizione verticale o leggermente inclinati contro un fuoco aperto, ruotandoli occasionalmente per garantire una cottura uniforme per 4-8 ore fino a quando il riso non sarà tenero.
7. Una volta cotto, togliere il bambù dal fuoco, lasciarlo raffreddare leggermente, quindi spaccare con cura il bambù per estrarre il lemang, che può essere affettato a dischi e servito.