Zuppa di lenticchie e pancetta

🛒 Ingredienti

• Pancetta, taglio spesso 150 g · 540 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 132 kcal
• Cipolla gialla 200 g · 80 kcal
• Carote 150 g · 60 kcal
• Steli di sedano 100 g · 15 kcal
• Aglio tritato 15 g · 20 kcal
• Lenticchie rosse, secche 200 g · 700 kcal
• Pomodori pelati a pezzi, in scatola 400 g · 100 kcal
• Brodo di pollo, a basso contenuto di sodio 1850 g · 37 kcal
• Timo secco 1 g · 0 kcal
• Foglia di alloro 1 g · 0 kcal
• Pepe nero 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare la pancetta a cubetti. In una pentola grande olandese, cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa croccante.
2. Togliere la pancetta croccante e metterla da parte, lasciando 1 cucchiaio di grasso di pancetta nella pentola. Se necessario, aggiungere un po' d'olio d'oliva.
3. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano a cubetti nella pentola e far soffriggere per 5-7 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
4. Aggiungere l'aglio tritato e il timo secco, cuocendo per un altro minuto finché non saranno fragranti.
5. Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate, i pomodori pelati a pezzi in scatola, il brodo di pollo e la foglia di alloro nella pentola. Portare la miscela a ebollizione.
6. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, o finché le lenticchie non sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.
7. Condire la zuppa con pepe nero e sale aggiuntivo a piacere. Versare nelle ciotole e guarnire con la pancetta croccante messa da parte.