Wrap di Kofta di Lenticchie

🛒 Ingredienti

• Lenticchie rosse 50 g · 175 kcal
• Cipolla 20 g · 8 kcal
• Aglio 7 g · 10 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Spezie macinate (cumino, coriandolo, curcuma, peperoncino) 3 g · 15 kcal
• Pangrattato 15 g · 56 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal
• Tortilla integrale 60 g · 180 kcal
• Lattuga 20 g · 3 kcal
• Pomodoro 40 g · 7 kcal
• Cetriolo 30 g · 5 kcal
• Cipolla rossa 10 g · 4 kcal
• Tahini 15 g · 90 kcal
• Succo di limone 5 g · 1 kcal
• Acqua 10 g · 0 kcal
• Prezzemolo fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente le lenticchie rosse, quindi bollirle in acqua finché non diventano molto morbide e la maggior parte dell'acqua è stata assorbita, circa 15-20 minuti. Scolare l'acqua in eccesso e schiacciare bene le lenticchie.
2. In una ciotola, unire le lenticchie schiacciate con cipolla tritata finemente, aglio tritato, zenzero grattugiato, coriandolo fresco, spezie macinate e pangrattato. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Formare con il composto di lenticchie delle piccole polpette di kofta piatte. Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio e friggere le polpette di kofta per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e cotte.
4. Preparare la salsa tahini: in una piccola ciotola, sbattere tahini, succo di limone, aglio tritato, un goccio d'acqua e prezzemolo fresco tritato fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Regolare l'acqua per la consistenza desiderata.
5. Riscaldare leggermente la tortilla integrale per una migliore flessibilità. Spalmare una generosa quantità di salsa tahini sulla tortilla.
6. Disporre le polpette di kofta di lenticchie fritte, lattuga, pomodoro a fette, cetriolo e cipolla rossa al centro della tortilla. Piegare i lati e arrotolare strettamente per formare un wrap.