Polpetta di lenticchie

🛒 Ingredienti

• Lenticchie rosse cotte 150 g · 165 kcal
• Cipolla, a cubetti 25 g · 10 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Pangrattato integrale 15 g · 57 kcal
• Farina di ceci 10 g · 39 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 62 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 4 kcal
• Coriandolo in polvere 1 g · 3 kcal
• Curcuma in polvere 0 g · 2 kcal
• Peperoncino in polvere 0 g · 2 kcal
• Prezzemolo o coriandolo fresco, tritato 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare bene le lenticchie e cuocerle in acqua bollente fino a quando saranno molto tenere, circa 20-25 minuti; scolare bene l'acqua in eccesso e schiacciare grossolanamente con una forchetta o uno schiacciapatate.
2. In una padella separata, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla a cubetti e l'aglio tritato finché non saranno ammorbiditi e fragranti, circa 5-7 minuti.
3. In una grande ciotola, unire le lenticchie schiacciate, la cipolla e l'aglio saltati, il pangrattato, la farina di ceci, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il peperoncino in polvere e le erbe fresche. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Formare il composto a forma di polpette desiderate, spesse circa 2,5 cm. Se sono troppo appiccicose, puoi infarinarle leggermente con farina di ceci aggiuntiva.
5. Scaldare uno strato sottile di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Adagiare delicatamente le polpette di lenticchie nella padella e cuocere per 4-6 minuti per lato, o finché non saranno dorate e croccanti.
6. Servire le polpette di lenticchie calde, eventualmente con una salsa d'accompagnamento o accanto a un'insalata fresca.