Zuppa di Lenticchie Shorba

🛒 Ingredienti

• Lenticchie rosse 75 g · 260 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Carota 50 g · 20 kcal
• Concentrato di pomodoro 15 g · 12 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 4 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 2 kcal
• Coriandolo in polvere 1 g · 3 kcal
• Acqua 173 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente le lenticchie rosse sotto acqua fredda corrente finché l'acqua non è limpida; scolare e mettere da parte.
2. In una pentola grande olandese, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla tritata e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete l'aglio tritato e la carota grattugiata nella pentola e cuocete per altri 3-4 minuti fino a quando non saranno leggermente teneri.
4. Incorporare il concentrato di pomodoro, il cumino in polvere, la curcuma in polvere e il coriandolo in polvere, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
5. Aggiungete le lenticchie sciacquate e l'acqua nella pentola. Portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 20-25 minuti.
6. Una volta che le lenticchie sono tenere, togliete dal fuoco. Per una zuppa più liscia, usate un frullatore a immersione per frullare una parte o tutta la zuppa fino alla consistenza desiderata.
7. Condire con sale e pepe a piacere, quindi versare in ciotole. Servire caldo, guarnito con una spremuta di succo di limone fresco e prezzemolo o coriandolo fresco tritato.