Zuppa di lenticchie

🛒 Ingredienti

• Lenticchie rosse (secche) 25 g · 88 kcal
• Cipolla 25 g · 10 kcal
• Carota 25 g · 10 kcal
• Gambo di sedano 13 g · 2 kcal
• Spicchio d'aglio 3 g · 4 kcal
• Pomodori pelati a cubetti in scatola 50 g · 9 kcal
• Brodo vegetale 200 g · 10 kcal
• Olio d'oliva 3 g · 27 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 4 kcal
• Coriandolo in polvere 1 g · 3 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungete cipolla, carote e sedano tritati, soffriggete fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungete l'aglio tritato, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e la curcuma in polvere, mescolando per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
3. Aggiungete le lenticchie rosse e i pomodori a cubetti. Versate il brodo vegetale, portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo.
4. Lasciate sobbollire per 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie non saranno tenere e la zuppa si sarà addensata. Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
5. Assaggiate e regolate il condimento con sale e pepe a piacere. Servite caldo, eventualmente guarnito con prezzemolo fresco e uno spicchio di limone.