Lomo Saltado

🛒 Ingredienti

• Lombo di manzo (o filetto) 120 g · 288 kcal
• Patate (per patatine fritte) 170 g · 296 kcal
• Riso bianco cotto 120 g · 156 kcal
• Cipolla rossa 50 g · 20 kcal
• Pomodori 100 g · 18 kcal
• Pasta di Aji Amarillo 10 g · 10 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Salsa di soia 20 g · 15 kcal
• Aceto di vino rosso 10 g · 3 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Olio vegetale 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il controfiletto di manzo a striscioline sottili e condire con sale e pepe. Affettare la cipolla rossa a strisce spesse e i pomodori a spicchi; tritare l'aglio e il coriandolo.
2. In una grande padella o wok, scaldare una porzione di olio vegetale a fuoco vivo finché non fuma. Rosolare le striscioline di manzo a lotti finché non sono dorate, quindi toglierle dalla padella.
3. Aggiungere la cipolla rossa e l'aglio nella stessa padella e saltare in padella per 1-2 minuti finché non si saranno leggermente ammorbiditi. Aggiungere i pomodori e la pasta di Aji Amarillo, saltare in padella per un altro minuto.
4. Rimettere il manzo nella padella. Aggiungere salsa di soia e aceto di vino rosso, mescolando rapidamente per combinare tutti gli ingredienti e creare una salsa ricca.
5. Aggiungere le patatine fritte appena cotte nella padella e mescolare delicatamente per ricoprirle con la salsa. Incorporare il coriandolo fresco tritato.
6. Servire immediatamente accompagnato dal riso bianco cotto, assicurandosi che ogni piatto contenga una buona porzione di manzo, verdure e patatine fritte.