Lort Cha (Noodles di riso corti saltati in padella cambogiani)

🛒 Ingredienti

• Noodles di riso corti freschi 200 g · 260 kcal
• Controfiletto di manzo, affettato sottilmente 100 g · 200 kcal
• Uovo grande 50 g · 70 kcal
• Germogli di soia 50 g · 15 kcal
• Erba cipollina cinese 10 g · 3 kcal
• Aglio tritato 5 g · 7 kcal
• Scalogno tritato 10 g · 7 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Salsa di pesce 15 g · 10 kcal
• Salsa di soia 15 g · 10 kcal
• Salsa di ostriche 10 g · 10 kcal
• Salsa di soia scura 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare i noodles di riso corti secondo le istruzioni della confezione, solitamente sbollentandoli o mettendoli in ammollo; scolarli bene.
2. In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di pesce, la salsa di soia, la salsa di ostriche, la salsa di soia scura e lo zucchero per creare la salsa per il soffritto.
3. Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e lo scalogno tritati, saltare in padella finché non sono fragranti.
4. Aggiungere la carne di manzo affettata sottilmente e saltare in padella finché non è cotta e leggermente dorata; spingere la carne su un lato del wok.
5. Rompi l'uovo nel lato vuoto del wok, strapazzalo velocemente, quindi mescolalo con la carne di manzo.
6. Aggiungere i noodles di riso preparati, i germogli di soia e l'erba cipollina cinese al wok.
7. Versare la salsa per il soffritto sugli ingredienti e mescolare vigorosamente per 2-3 minuti finché non sono ben amalgamati e riscaldati.
8. Servire immediatamente, eventualmente guarnito con papaya verde sottaceto o cetriolo e una salsa all'aglio e peperoncino.