Masoor Dal (Lenticchie Rosse)

🛒 Ingredienti

• Lenticchie rosse (Masoor Dal) 50 g · 175 kcal
• Acqua 180 g · 0 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Pomodoro 38 g · 7 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 4 g · 5 kcal
• Olio vegetale 7 g · 63 kcal
• Semi di cumino 0 g · 2 kcal
• Curcuma in polvere 0 g · 1 kcal
• Peperoncino in polvere 0 g · 1 kcal
• Coriandolo in polvere 0 g · 1 kcal
• Garam Masala 0 g · 1 kcal
• Foglie di coriandolo fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente le lenticchie rosse (masoor dal) sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida; metterle in ammollo in acqua fresca per 15-20 minuti, quindi scolarle.
2. In una pentola, unire le lenticchie scolate con 180 ml di acqua e la curcuma in polvere; portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti o finché non saranno tenere.
3. Mentre le lenticchie cuociono, scaldare l'olio vegetale in una piccola padella separata a fuoco medio; aggiungere i semi di cumino e lasciarli scoppiettare.
4. Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggerla finché non diventa traslucida; quindi incorporare la pasta di zenzero e aglio e cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
5. Incorporare il pomodoro tritato, il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere e il garam masala; cuocere per 3-5 minuti, schiacciando i pomodori occasionalmente, finché il composto non si addensa e l'olio si separa.
6. Versare il condimento cotto (tarka) nella pentola con le lenticchie tenere; mescolare bene per amalgamare.
7. Cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti per far amalgamare i sapori, regolando la consistenza con acqua calda se necessario. Guarnire con foglie di coriandolo fresco prima di servire.