Curry di Funghi e Piselli (Matar Mushroom)

🛒 Ingredienti

• Funghi champignon bianchi 100 g · 28 kcal
• Piselli verdi (surgelati) 100 g · 81 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Pomodori 200 g · 36 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 20 g · 23 kcal
• Peperoncini verdi 10 g · 4 kcal
• Olio vegetale 27 g · 243 kcal
• Coriandolo in polvere 8 g · 24 kcal
• Cumino in polvere 4 g · 15 kcal
• Curcuma in polvere 2 g · 7 kcal
• Peperoncino rosso in polvere 4 g · 13 kcal
• Garam masala 4 g · 13 kcal
• Semi di cumino 2 g · 8 kcal
• Acqua 100 g · 0 kcal
• Coriandolo fresco 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavare e tagliare i funghi a quarti; mettere da parte. Tritare finemente la cipolla e i peperoncini verdi.
2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare.
3. Aggiungere le cipolle tritate e i peperoncini verdi, rosolare fino a quando le cipolle diventano dorate.
4. Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
5. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono e l'olio si separa.
6. Incorporare curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere, coriandolo in polvere e cumino in polvere. Cuocere per 2-3 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che bruci.
7. Aggiungere i funghi a quarti e i piselli verdi. Mescolare bene con le spezie.
8. Versare l'acqua, portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere per 10-12 minuti finché i funghi non saranno teneri.
9. Incorporare il garam masala e il coriandolo fresco. Servire caldo con riso o naan.