Sfiha di Carne

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 400 g · 1460 kcal
• Acqua tiepida 200 g · 0 kcal
• Lievito secco attivo 7 g · 0 kcal
• Zucchero semolato 5 g · 19 kcal
• Olio d'oliva 28 g · 252 kcal
• Carne macinata magra di manzo 300 g · 750 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Pomodoro 150 g · 27 kcal
• Foglie di menta fresca 10 g · 5 kcal
• Prezzemolo fresco 10 g · 4 kcal
• Succo di limone 30 g · 8 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Pimento macinato 2 g · 6 kcal
• Cannella macinata 1 g · 3 kcal
• Pepe nero 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per fare l'impasto, sciogliete lievito e zucchero in acqua tiepida; lasciate riposare per 5 minuti finché non schiuma. In una ciotola grande, unite farina e sale, quindi aggiungete il composto di lievito e l'olio d'oliva.
2. Impastate l'impasto per 7-10 minuti finché non sarà liscio ed elastico. Mettetelo in una ciotola leggermente unta d'olio, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.
3. Per il ripieno, tritate finemente la cipolla e il pomodoro. In una ciotola grande, unite la carne macinata, la cipolla tritata, il pomodoro, la menta fresca, il prezzemolo, il succo di limone, il tahini, il pimento, la cannella, il pepe nero e il sale. Mescolate bene fino a quando tutto non sarà uniformemente combinato.
4. Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Sgonfiate l'impasto lievitato e dividetelo in 8 porzioni uguali. Stendete ogni porzione in un cerchio sottile (circa 15 cm o 6 pollici di diametro).
5. Spalmate una quantità generosa di ripieno di carne uniformemente su ogni cerchio di impasto, lasciando un piccolo bordo intorno ai bordi. Disponete le sfiha su una teglia rivestita di carta forno.
6. Cuocete per 15-20 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e la carne ben cotta. Servite calde con spicchi di limone aggiuntivi, se desiderato.