Mici (Salsicce rumene alla griglia senza pelle)

🛒 Ingredienti

• Carne macinata di manzo (80% magra) 100 g · 250 kcal
• Carne macinata di maiale (medio grassa) 100 g · 260 kcal
• Spicchi d'aglio 10 g · 15 kcal
• Brodo di manzo 50 g · 5 kcal
• Bicarbonato di sodio 2 g · 0 kcal
• Santoreggia essiccata 1 g · 3 kcal
• Timo essiccato 1 g · 3 kcal
• Pepe nero 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola capiente, unire carne macinata di manzo, carne macinata di maiale, aglio tritato, santoreggia essiccata, timo essiccato, pepe nero e bicarbonato di sodio.
2. Aggiungere gradualmente il brodo di manzo mentre si impasta accuratamente il composto a mano per almeno 10-15 minuti finché non diventa appiccicoso e ben emulsionato. Coprire la ciotola e refrigerare il composto per almeno 12-24 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi.
3. Prima della cottura, inumidire le mani e modellare il composto di carne in piccole salsicce senza pelle, lunghe circa 7-8 cm e spesse 2-3 cm.
4. Preriscaldare una griglia o una padella grill a fuoco medio-alto. Ungere leggermente le griglie per evitare che il cibo si attacchi.
5. Grigliare i mici per 8-12 minuti, girandoli frequentemente per garantire una cottura uniforme e una bella rosolatura su tutti i lati, finché non saranno cotti e dorati.
6. Servire i mici caldi immediatamente con la vostra senape preferita a parte.