Misir Wat

🛒 Ingredienti

• Lenticchie rosse (essiccate) 80 g · 280 kcal
• Cipolla 80 g · 32 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Zenzero 10 g · 8 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Miscela di spezie Berbere 15 g · 45 kcal
• Concentrato di pomodoro 15 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente le lenticchie rosse sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida; mettere da parte a scolare.
2. In una pentola grande olandese, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla tritata finemente.
3. Soffriggete la cipolla per 8-10 minuti finché non sarà molto morbida e traslucida, quasi caramellata, mescolando frequentemente.
4. Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella pentola e cuocete per altri 1-2 minuti finché non saranno fragranti.
5. Incorporare la miscela di spezie berbere e il concentrato di pomodoro, cuocere per 2-3 minuti per permettere alle spezie di sprigionare il loro aroma.
6. Aggiungete le lenticchie sciacquate e 300 ml di acqua nella pentola, mescolando bene per amalgamare.
7. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite la pentola e cuocete per 25-30 minuti.
8. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi, aggiungendo un po' più d'acqua se lo stufato diventa troppo denso.
9. Quando le lenticchie saranno tenere e lo stufato si sarà addensato alla consistenza desiderata, condite con sale a piacere.
10. Servite il Misir Wat caldo, tradizionalmente con injera (pane etiope) o riso.