Misir Wot (Stufato Etiope di Lenticchie Rosse)

🛒 Ingredienti

• Lenticchie rosse (secche) 50 g · 176 kcal
• Cipolle 75 g · 30 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Zenzero 3 g · 2 kcal
• Misto di spezie Berbere 8 g · 26 kcal
• Olio vegetale 15 g · 135 kcal
• Acqua 240 g · 0 kcal
• Concentrato di pomodoro 4 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente le lenticchie rosse sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida; mettere da parte per scolare.
2. Tritare finemente le cipolle e tritare l'aglio e lo zenzero.
3. Scaldare l'olio vegetale in una pentola grande olandese a fuoco medio, quindi aggiungere le cipolle tritate.
4. Soffriggere le cipolle, mescolando frequentemente, finché non saranno molto morbide e ben caramellate, circa 10-15 minuti.
5. Aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati, cuocere per altri 2 minuti finché non saranno profumati.
6. Incorporare il mix di spezie Berbere e il concentrato di pomodoro, cuocere per 1-2 minuti per tostare le spezie.
7. Aggiungere le lenticchie sciacquate e l'acqua nella pentola, portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo.
8. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, o finché le lenticchie non saranno molto tenere e lo stufato non si sarà addensato, mescolando di tanto in tanto.
9. Condire con sale a piacere, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire.