Sabzi di Verdure Miste

🛒 Ingredienti

• Olio vegetale 7 g · 65 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 7 g · 7 kcal
• Pomodori 75 g · 14 kcal
• Patate 75 g · 59 kcal
• Cavolfiore 62 g · 17 kcal
• Fagiolini 25 g · 8 kcal
• Carote 37 g · 16 kcal
• Piselli verdi 19 g · 15 kcal
• Peperone 37 g · 7 kcal
• Semi di cumino 1 g · 2 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 2 kcal
• Coriandolo in polvere 1 g · 4 kcal
• Peperoncino in polvere 1 g · 2 kcal
• Garam masala 1 g · 2 kcal
• Coriandolo fresco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio vegetale in una padella grande o in un kadai a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino e lasciateli sfrigolare per qualche secondo.
2. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finché non diventa dorata e traslucida. Quindi, aggiungete la pasta di zenzero e aglio e cuocete per 1-2 minuti finché non sarà fragrante.
3. Incorporare i pomodori tritati e cuocere finché non si ammorbidiscono e l'olio inizia a separarsi dal masala. Schiacciateli leggermente con il dorso del cucchiaio.
4. Aggiungete curcuma in polvere, coriandolo in polvere e peperoncino in polvere. Fate soffriggere per un minuto finché l'odore crudo delle spezie non scompare.
5. Aggiungete patate, cavolfiore, fagiolini e carote tagliati a pezzi. Mescolate bene con il masala, aggiungete un goccio d'acqua, coprite e cuocete per 10-12 minuti finché le verdure non saranno parzialmente cotte.
6. Ora, aggiungete i piselli verdi e il peperone. Continuate a cuocere, coperto, per altri 5-7 minuti, o finché tutte le verdure non saranno tenere e cotte.
7. Infine, cospargete con garam masala e coriandolo fresco. Mescolate delicatamente e servite caldo con roti, naan o riso.