Manzo alla Mongola

🛒 Ingredienti

• Bistecca di fianco di manzo 500 g · 650 kcal
• Amido di mais 15 g · 50 kcal
• Olio vegetale 60 g · 530 kcal
• Salsa di soia 135 g · 80 kcal
• Acqua 60 g · 0 kcal
• Zucchero di canna 100 g · 380 kcal
• Zenzero fresco, tritato 10 g · 8 kcal
• Aglio, tritato 9 g · 13 kcal
• Cipollotti, tritati 60 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Affettare sottilmente la bistecca di fianco di manzo contro fibra, quindi infarinarla con amido di mais fino a ricoprirla uniformemente. In una ciotola, sbattere insieme salsa di soia, acqua, zucchero di canna, zenzero tritato e aglio tritato per creare la salsa.
2. Scaldare metà dell'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco alto. Rosolare la carne di manzo a lotti fino a quando non sarà dorata e croccante, quindi toglierla e metterla da parte.
3. Aggiungere l'olio rimanente al wok, quindi versare la salsa preparata. Portare la salsa a ebollizione, mescolando costantemente, finché non si addensa leggermente.
4. Rimettere la carne di manzo scottata nel wok e mescolare per ricoprirla completamente con la salsa addensata. Incorporare i cipollotti tritati, riservandone alcuni per guarnire.
5. Servire immediatamente su riso al vapore, guarnito con i cipollotti messi da parte.