Moth Dal

🛒 Ingredienti

• Fagioli Moth (Matki) 50 g · 175 kcal
• Olio vegetale 7 g · 67 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Pomodoro 38 g · 8 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 4 g · 5 kcal
• Peperoncino verde 1 g · 0 kcal
• Semi di cumino 0 g · 0 kcal
• Curcuma in polvere 0 g · 0 kcal
• Peperoncino rosso in polvere 0 g · 0 kcal
• Coriandolo in polvere 0 g · 0 kcal
• Garam Masala 0 g · 0 kcal
• Foglie di coriandolo fresco 3 g · 0 kcal
• Acqua 150 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente il dal di moth e lasciarlo in ammollo in acqua per almeno 4-6 ore, o per tutta la notte. Scolare completamente l'acqua prima della cottura.
2. Riscaldare l'olio in una pentola a pressione o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e lasciarli scoppiettare.
3. Aggiungere la cipolla tritata e il peperoncino verde, soffriggere fino a quando la cipolla non diventa traslucida e leggermente dorata. Quindi aggiungere la pasta di zenzero e aglio e cuocere per un altro minuto finché non diventa aromatica.
4. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere finché non si ammorbidiscono e l'olio inizia a separarsi. Aggiungere curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere e coriandolo in polvere, cuocendo per un minuto.
5. Aggiungere il dal di moth scolato, l'acqua e il sale. Se si usa una pentola a pressione, cuocere per 3-4 fischi o circa 15-20 minuti a fuoco medio finché il dal non sarà tenero. Se si usa una pentola normale, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
6. Una volta cotto il dal, incorporare il garam masala e guarnire con foglie di coriandolo fresco. Servire caldo con roti, riso o pane.