Mücver (Frittelle turche di zucchine)

🛒 Ingredienti

• Zucchine, medie 750 g · 127 kcal
• Uova, grandi 150 g · 234 kcal
• Farina di grano 60 g · 220 kcal
• Aneto fresco, tritato 10 g · 4 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 10 g · 4 kcal
• Menta fresca, tritata 5 g · 2 kcal
• Cipollina, tritata 30 g · 9 kcal
• Lievito in polvere 4 g · 0 kcal
• Olio d'oliva (per friggere) 60 g · 530 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Grattugiate finemente le zucchine. Mettete le zucchine grattugiate in uno scolapasta o in un canovaccio pulito e strizzate via quanto più liquido possibile per evitare frittelle molli.
2. In una ciotola capiente, unite le zucchine strizzate, le uova, la farina, l'aneto fresco tritato, il prezzemolo, la menta, la cipollina, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Versate a cucchiaiate il composto di zucchine nell'olio caldo, appiattendo leggermente con il dorso di un cucchiaio per formare piccole frittelle.
4. Friggete il mücver per 3-5 minuti per lato, o finché non sarà dorato e cotto. Cuocete a più riprese per evitare di sovraffollare la padella.
5. Trasferite le frittelle di zucchine cotte su un piatto foderato con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Servite calde, facoltativamente con un contorno di yogurt semplice o una salsa allo yogurt e aglio.