Zuppa di Funghi

🛒 Ingredienti

• Funghi (cremini o champignon) 125 g · 28 kcal
• Burro non salato 10 g · 72 kcal
• Cipolla gialla 38 g · 15 kcal
• Spicchi d'aglio 4 g · 6 kcal
• Farina 00 8 g · 29 kcal
• Brodo vegetale 175 g · 9 kcal
• Panna fresca (35% di grassi) 38 g · 129 kcal
• Timo fresco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulite e affettate i funghi; tritate finemente la cipolla e tritate l'aglio.
2. In una pentola grande, sciogliete il burro a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla tritata e soffriggete finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete l'aglio tritato e i funghi affettati, cuocete per altri 5-7 minuti finché i funghi non rilasceranno il loro liquido e inizieranno a dorarsi.
4. Spolverate la farina 00 e mescolate bene per 1 minuto per rivestire le verdure e creare un roux.
5. Incorporate gradualmente il brodo vegetale, portando a ebollizione, quindi riducete la fiamma e lasciate sobbollire delicatamente per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente.
6. Mescolate la panna fresca e il timo fresco, condite con sale e pepe a piacere e scaldate per 2-3 minuti senza far bollire.
7. Servite caldo, guarnito con foglie di timo fresco extra se desiderato.