Stroganoff ai Funghi

🛒 Ingredienti

• Funghi Cremini 150 g · 33 kcal
• Cipolla gialla 40 g · 16 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Burro non salato 8 g · 57 kcal
• Brodo vegetale 80 g · 8 kcal
• Panna acida (integrale) 40 g · 79 kcal
• Senape di Digione 4 g · 6 kcal
• Noodles all'uovo (cotti) 135 g · 186 kcal
• Prezzemolo fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere i noodles all'uovo secondo le istruzioni sulla confezione; scolare e mettere da parte. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella grande o in una pentola a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere fino a quando non saranno ben dorati e teneri, circa 8-10 minuti. Incorporare la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo per altri 3-5 minuti fino a quando non saranno ammorbiditi.
3. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della padella. Ridurre la fiamma al minimo e incorporare la panna acida e la senape di Digione; mescolare fino a completo amalgama e riscaldamento.
4. Condire la salsa con sale e pepe nero a piacere. Servire lo stroganoff ai funghi immediatamente sui noodles all'uovo cotti, guarnito con prezzemolo fresco.