Wellington ai Funghi

🛒 Ingredienti

• Pasta sfoglia 80 g · 413 kcal
• Funghi cremini 125 g · 28 kcal
• Scalogno 25 g · 18 kcal
• Spicchi d'aglio 4 g · 6 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 66 kcal
• Timo fresco 1 g · 1 kcal
• Sherry secco (o vino rosso) 15 g · 15 kcal
• Senape di Digione 4 g · 3 kcal
• Pangrattato panko 8 g · 26 kcal
• Prezzemolo fresco 3 g · 1 kcal
• Uovo grande 13 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritare finemente funghi, scalogno e aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungere le verdure tritate; cuocere fino a quando non saranno tenere, circa 8-10 minuti.
2. Aggiungere timo fresco, sherry, sale e pepe; cuocere fino a quando il liquido non sarà evaporato, quindi incorporare il pangrattato panko e il prezzemolo fresco. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente il composto di funghi.
3. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata a formare un rettangolo; spalmare uniformemente la senape di Digione sulla pasta, lasciando un piccolo bordo.
4. Disporre la farcia di funghi raffreddata al centro della sfoglia. Piegare un lato lungo della sfoglia sul ripieno, quindi piegare l'altro lato in modo che si incontrino e si sovrappongano leggermente, sigillando saldamente la giunzione.
5. Posizionare il Wellington sigillato con la giunzione verso il basso su una teglia rivestita di carta da forno. Sbattere l'uovo e spennellarlo abbondantemente su tutta la superficie della pasta; usare un coltello affilato per incidere motivi decorativi.
6. Cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata e gonfia. Lasciare riposare per 5-10 minuti prima di affettare e servire.