Piselli in purea

🛒 Ingredienti

• Piselli secchi Marrowfat 175 g · 170 kcal
• Burro non salato 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente i piselli secchi Marrowfat sotto acqua fredda corrente, quindi metterli in una ciotola grande e coprirli con abbondante acqua fredda.
2. Aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio all'acqua di ammollo (facoltativo, ma aiuta ad ammorbidire i piselli) e lasciarli in ammollo per almeno 8-12 ore, o durante la notte.
3. Scolare i piselli ammollati e sciacquarli accuratamente per rimuovere eventuali residui di bicarbonato di sodio, quindi trasferirli in una casseruola.
4. Coprire i piselli con acqua fredda fresca, portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, o finché non saranno molto teneri e facilmente schiacciabili.
5. Una volta cotti, scolare la maggior parte dell'acqua di cottura, lasciandone una piccola quantità nella padella. Aggiungere il burro, il sale e il pepe nero a piacere.
6. Schiacciare i piselli con uno schiacciapatate o una forchetta fino a raggiungere la consistenza desiderata; alcuni li preferiscono a pezzi, altri più lisci. Servire immediatamente.