Nasu Dengaku (Melanzana glassata al miso)

🛒 Ingredienti

• Melanzana 250 g · 62 kcal
• Pasta di miso bianco 30 g · 63 kcal
• Mirin (vino di riso dolce da cucina) 15 g · 41 kcal
• Sake (sake da cucina) 15 g · 15 kcal
• Zucchero semolato 12 g · 48 kcal
• Olio di sesamo 14 g · 124 kcal
• Semi di sesamo bianco tostati 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Taglia la melanzana a metà per il lungo, incidi la polpa a griglia senza tagliare la buccia e spennella generosamente con olio di sesamo.
2. Disponi le melanzane con il lato tagliato verso l'alto su una teglia e arrostisci per 15-20 minuti, o finché non saranno tenere.
3. Mentre le melanzane arrostiscono, prepara la glassa al miso mescolando in una piccola ciotola pasta di miso bianco, mirin, sake e zucchero semolato fino ad ottenere una crema liscia.
4. Togli le melanzane dal forno e spalma uno strato generoso di glassa al miso sulla polpa incisa. Rimetti in forno e fai gratinare per 3-5 minuti, o finché la glassa non bolle e si caramella leggermente.
5. Guarnisci con semi di sesamo bianco tostati e servi immediatamente come contorno o antipasto.