Noodles con verdure

🛒 Ingredienti

• Noodles all'uovo (o noodles di grano) 75 g · 280 kcal
• Carota 50 g · 21 kcal
• Peperone rosso 50 g · 15 kcal
• Zucchina 50 g · 8 kcal
• Cavolo cinese 40 g · 5 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Zenzero fresco 3 g · 2 kcal
• Salsa di soia a basso contenuto di sodio 17 g · 10 kcal
• Olio di sesamo 7 g · 68 kcal
• Olio vegetale 7 g · 68 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocere i noodles secondo le istruzioni della confezione fino a quando sono al dente; scolare, sciacquare con acqua fredda e mettere da parte. Condire leggermente con qualche goccia di olio di sesamo per evitare che si attacchino.
2. Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggere per circa 30 secondi finché non sono fragranti.
3. Aggiungere le cipolle affettate, le carote a julienne e i peperoni nel wok. Soffriggere per 3-4 minuti finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi ma rimangono croccanti.
4. Incorporare le zucchine a julienne e il cavolo cinese tritato; cuocere per altri 2-3 minuti finché non sono leggermente teneri. Non cuocere troppo per mantenere la loro croccantezza.
5. Aggiungere i noodles cotti e la salsa di soia nel wok. Mescolare energicamente il tutto per 1-2 minuti per combinare i sapori e riscaldare bene.
6. Servire immediatamente, guarnito con cipollina fresca tritata e una spolverata di semi di sesamo, se desiderato. Godetevi i vostri deliziosi Noodles con verdure!