Muffin all'avena

🛒 Ingredienti

• Fiocchi d'avena 150 g · 584 kcal
• Farina 00 150 g · 546 kcal
• Zucchero di canna 100 g · 380 kcal
• Latte (2% grassi) 240 g · 120 kcal
• Uova grandi 100 g · 155 kcal
• Olio vegetale 60 g · 540 kcal
• Lievito in polvere 10 g · 0 kcal
• Bicarbonato di sodio 5 g · 0 kcal
• Cannella in polvere 3 g · 0 kcal
• Estratto di vaniglia 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e foderare uno stampo da 12 muffin con pirottini di carta.
2. In una ciotola capiente, sbattere insieme fiocchi d'avena, farina 00, zucchero di canna, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, cannella in polvere e sale fino a quando non saranno ben combinati.
3. In una ciotola media separata, sbattere insieme latte, uova grandi, olio vegetale ed estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio.
4. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare delicatamente con una spatola fino a quando non saranno appena combinati; non mescolare troppo, i grumi vanno bene.
5. Dividere l'impasto equamente tra i 12 pirottini per muffin.
6. Cuocere per 18-22 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito.
7. Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.