Pabellón Criollo

🛒 Ingredienti

• Fianco o petto di manzo 200 g · 380 kcal
• Cipolla bianca 20 g · 8 kcal
• Peperone rosso 20 g · 6 kcal
• Spicchi d'aglio 5 g · 7 kcal
• Concentrato di pomodoro 10 g · 8 kcal
• Olio vegetale 8 g · 72 kcal
• Riso bianco a chicco lungo 70 g · 252 kcal
• Fagioli neri 70 g · 245 kcal
• Peperone verde 20 g · 6 kcal
• Platano maturo 200 g · 200 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara la carne sfilacciata: Fai bollire il fianco o il petto di manzo finché non sarà tenero, circa 2-3 ore. Togli, lascia raffreddare, quindi sfilaccia la carne finemente con le forchette.
2. In una padella, scalda l'olio vegetale e fai soffriggere la cipolla bianca tritata, il peperone rosso e l'aglio fino a renderli fragranti. Aggiungi la carne sfilacciata, il concentrato di pomodoro e le spezie (cumino, origano, alloro) e fai sobbollire per 15-20 minuti finché i sapori non si uniscono.
3. Prepara i fagioli neri: Metti a bagno i fagioli neri secchi per una notte, quindi bollili finché non saranno molto teneri. In una padella separata, fai soffriggere la cipolla bianca tritata, il peperone verde e l'aglio nell'olio vegetale. Aggiungi questo soffritto ai fagioli insieme a cumino, origano e sale, facendo sobbollire per 20-30 minuti finché non si addensano.
4. Cuoci il riso bianco: Sciacqua il riso bianco a chicco lungo e cuocilo in acqua bollente con un filo d'olio vegetale e sale secondo le istruzioni sulla confezione, finché non sarà soffice.
5. Friggi i platani: Sbuccia e affetta il platano maturo in pezzi spessi in diagonale. In una padella, scalda l'olio vegetale e friggi le fette di platano finché non saranno dorate e caramellate su entrambi i lati.
6. Assembla il Pabellón Criollo: Disponi porzioni generose di carne sfilacciata, fagioli neri, riso bianco e fette di platano fritto una accanto all'altra su un grande piatto per servire.