Pap en Vleis (Polenta di mais con stufato di carne)

🛒 Ingredienti

• Cubetti di manzo per stufato 100 g · 250 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Carota 30 g · 12 kcal
• Patata 60 g · 46 kcal
• Pomodori a cubetti in scatola 60 g · 12 kcal
• Olio vegetale 6 g · 54 kcal
• Farina di mais (bianca) 60 g · 216 kcal
• Burro 3 g · 21 kcal
• Brodo di manzo 80 g · 4 kcal
• Acqua 180 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per il Vleis (Stufato): Scaldare l'olio vegetale in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i cubetti di manzo su tutti i lati; toglierli e metterli da parte.
2. Aggiungere cipolla tritata, carote e patate nella pentola; soffriggere per circa 5-7 minuti finché non saranno ammorbidite. Incorporare i pomodori a cubetti, la paprika, il peperoncino in polvere e il pepe nero.
3. Riportare il manzo rosolato nella pentola, aggiungere il brodo di manzo e l'alloro, quindi portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciare cuocere lentamente per 1,5-2 ore, o finché il manzo non sarà molto tenero.
4. Per il Pap: In una pentola media separata, portare a ebollizione 180 ml di acqua. Incorporare gradualmente la farina di mais, mescolando continuamente per evitare grumi.
5. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere il pap per circa 20-30 minuti, mescolando occasionalmente, finché non formerà una polenta densa e soda. Incorporare il burro fino a quando non sarà completamente sciolto.
6. Servire abbondantemente lo stufato di manzo tenero (Vleis) accanto alla polenta di mais calda e soda (Pap). Guarnire con erbe fresche se desiderato.