Pappa al Pomodoro

🛒 Ingredienti

• Pane toscano raffermo (o altro pane rustico con crosta) 80 g · 208 kcal
• Pomodori pelati schiacciati in scatola 300 g · 60 kcal
• Spicchi d'aglio 5 g · 7 kcal
• Foglie di basilico fresco 5 g · 1 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 15 g · 135 kcal
• Brodo vegetale 150 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Spezzettate il pane raffermo e mettetelo da parte; se usate pomodori freschi, sbollentateli, pelateli e schiacciateli.
2. In una pentola capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggete delicatamente l'aglio tritato fino a quando non sarà fragrante, facendo attenzione a non farlo dorare.
3. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati nella pentola, portate a ebollizione e cuocete per circa 10 minuti per intensificare i sapori, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungete il brodo vegetale e i pezzi di pane spezzettato, assicurandovi che il pane sia completamente immerso nel liquido.
5. Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pane non sarà completamente ammorbidito e avrà addensato la zuppa.
6. Aggiungete la maggior parte delle foglie di basilico fresco, riservandone alcune per guarnire; condite con sale e pepe a piacere.
7. Servite la Pappa al Pomodoro calda, irrorata con un filo d'olio extra vergine d'oliva e guarnita con le foglie di basilico fresco messe da parte.