Zuppa d'orzo perlato

🛒 Ingredienti

• Orzo perlato 38 g · 132 kcal
• Carote 38 g · 15 kcal
• Patate 50 g · 39 kcal
• Cipolla 25 g · 10 kcal
• Gambo di sedano 25 g · 4 kcal
• Brodo vegetale 375 g · 19 kcal
• Olio d'oliva 4 g · 33 kcal
• Prezzemolo fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente l'orzo perlato sotto acqua fredda. Se il tempo lo permette, metterlo in ammollo in acqua per 1-2 ore o per una notte per ridurre i tempi di cottura.
2. Tagliare a cubetti piccoli e uniformi carote, patate, cipolla e sedano.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano tritati; soffriggere per 5-7 minuti finché non si saranno ammorbiditi.
4. Aggiungere le carote e le patate a cubetti nella pentola, mescolando bene. Cuocere per altri 5 minuti, permettendo alle verdure di ammorbidirsi leggermente.
5. Scolare l'orzo perlato ammollato (se applicabile) e aggiungerlo alla pentola con le verdure. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Ridurre la fiamma al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, o finché l'orzo perlato non sarà tenero e le verdure cotte. Mescolare occasionalmente.
7. Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Servire la zuppa calda nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.