Pelmeni

🛒 Ingredienti

• Farina di grano 70 g · 255 kcal
• Acqua 40 g · 0 kcal
• Uovo 25 g · 39 kcal
• Macinato di manzo (magro) 60 g · 150 kcal
• Macinato di maiale (magro) 60 g · 158 kcal
• Cipolla 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per preparare l'impasto, unire farina, uovo, un pizzico di sale e aggiungere gradualmente acqua fino a formare un impasto sodo ed elastico. Impastare per 10-15 minuti, quindi coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
2. Per il ripieno, tritare finemente la cipolla e mescolarla con macinato di manzo e maiale. Condire con sale e pepe nero, aggiungendo un po' d'acqua per mantenere il composto succoso.
3. Stendere molto sottilmente piccole porzioni di impasto riposato. Usare un tagliapasta rotondo o un bicchiere per tagliare cerchi di circa 5-7 cm di diametro.
4. Mettere una piccola quantità di ripieno al centro di ogni cerchio di impasto. Piegare l'impasto a metà per formare una mezzaluna, premendo saldamente i bordi per sigillare.
5. Unire le due estremità della mezzaluna e pizzicarle per formare un anello, creando la classica forma dei pelmeni. Ripetere fino ad esaurimento dell'impasto e del ripieno.
6. Portare ad ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere delicatamente i pelmeni all'acqua bollente, mescolando delicatamente per evitare che si attacchino.
7. Cuocere per 5-7 minuti dopo che sono affiorati in superficie, o fino a quando non sono cotti. Servire caldi con panna acida, burro o aceto.