Peperonata

🛒 Ingredienti

• Peperone rosso 300 g · 93 kcal
• Peperone giallo 200 g · 54 kcal
• Peperone verde 200 g · 40 kcal
• Cipolla 200 g · 80 kcal
• Aglio 15 g · 22 kcal
• Pomodori pelati (in scatola) 400 g · 80 kcal
• Olio d'oliva 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate e private dei semi tutti i peperoni, quindi tagliateli a striscioline; pelate e tritate finemente la cipolla e l'aglio.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in una padella profonda a fuoco medio; aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finché non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete i peperoni a striscioline e l'aglio tritato nella padella, mescolando bene per unirli alla cipolla.
4. Rosolate per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i peperoni non iniziano ad ammorbidirsi.
5. Versate i pomodori pelati, condite con sale e pepe a piacere e portate la miscela a sobbollire dolcemente.
6. Riducete la fiamma al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 25-30 minuti, o finché i peperoni non saranno molto teneri e il sugo non si sarà addensato.
7. Servite la peperonata calda o a temperatura ambiente come contorno, con del pane croccante, o come condimento per bruschetta.