Petits Farcis (Verdure Ripiene)

🛒 Ingredienti

• Pomodori piccoli rotondi 400 g · 72 kcal
• Zucchine piccole 300 g · 51 kcal
• Peperoni piccoli (colori misti) 250 g · 78 kcal
• Carne macinata mista (maiale e vitello) 300 g · 653 kcal
• Riso bianco crudo 60 g · 216 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Spicchi d'aglio 15 g · 22 kcal
• Prezzemolo fresco 15 g · 5 kcal
• Olio d'oliva 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Lavare e preparare le verdure: tagliare la parte superiore di pomodori, zucchine e peperoni, quindi svuotare con attenzione la polpa e i semi, conservando la polpa.
2. Tritare finemente la polpa di verdure riservata, la cipolla e l'aglio. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finché non saranno fragranti, per circa 5 minuti.
3. Aggiungere la carne macinata mista nella padella e cuocere, sminuzzandola con un cucchiaio, finché non sarà dorata. Scolare l'eccesso di grasso.
4. Incorporare il riso crudo, la polpa di verdure tritata riservata e il prezzemolo fresco. Condire generosamente con sale e pepe.
5. Farcire con cura ogni verdura preparata con il composto di carne e riso. Disporre le verdure ripiene comodamente in una grande teglia da forno.
6. Versare circa 200 ml di brodo vegetale o acqua intorno alla base delle verdure nella teglia. Coprire la teglia con un foglio di alluminio.
7. Cuocere per 30 minuti, quindi rimuovere la carta stagnola e continuare a cuocere per altri 20-30 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere e il ripieno dorato. Servire caldo.