Piadina

🛒 Ingredienti

• Farina di grano tenero 63 g · 228 kcal
• Strutto 12 g · 112 kcal
• Acqua 25 g · 0 kcal
• Bicarbonato di sodio 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola grande, unire la farina di grano tenero, il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Aggiungere lo strutto ammorbidito e sfregarlo nell'impasto di farina con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere gradualmente acqua tiepida, un po' alla volta, mescolando fino a formare un impasto morbido e compatto. Impastare l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 5-7 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un panno pulito e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore.
4. Dividere l'impasto riposato in 4 porzioni uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni porzione in un disco sottile e rotondo, di circa 20-25 cm di diametro.
5. Scaldare una padella dal fondo spesso o una piastra tradizionale (griglia) a fuoco medio-alto. Cuocere ogni piadina per 2-3 minuti per lato fino a quando non diventa dorata con caratteristiche macchie scure e bolle gonfie.
6. Servire la piadina immediatamente, sia semplice che farcita con i vostri ingredienti preferiti come salumi, formaggi freschi o verdure.