Picadillo

🛒 Ingredienti

• Carne macinata di manzo (80/20) 500 g · 1250 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 133 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Aglio 15 g · 22 kcal
• Peperone verde 150 g · 30 kcal
• Concentrato di pomodoro 30 g · 24 kcal
• Pomodori pelati a cubetti 400 g · 80 kcal
• Patate 300 g · 231 kcal
• Olive verdi denocciolate 50 g · 58 kcal
• Uvetta 30 g · 90 kcal
• Cumino macinato 2 g · 8 kcal
• Origano essiccato 1 g · 3 kcal
• Alloro 1 g · 0 kcal
• Acqua 120 g · 0 kcal
• Aceto bianco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e cuocere, rompendo con un cucchiaio, finché non sarà dorata; scolare il grasso in eccesso.
2. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e il peperone verde nella padella. Soffriggere per 5-7 minuti finché le verdure non saranno ammorbidite.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori a cubetti, il cumino macinato, l'origano essiccato e l'alloro. Cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere le patate a cubetti, l'acqua, le olive verdi e l'uvetta. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 20-30 minuti o finché le patate non saranno tenere.
5. Rimuovere l'alloro. Aggiungere l'aceto bianco per un tocco di vivacità, quindi assaggiare e aggiustare di sale a proprio piacimento. Servire caldo, eventualmente guarnito con coriandolo fresco.